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+/- 200 semences
Une belle apiacée oubliée qui revient sur scène pour nous faire découvrir ses fines saveurs ; sucrée avec de légères notes de noisette. Sa racine ressemble à de longs doigts tortueux pouvant atteindre près de 40 cm. Le chervis peut tout aussi bien être démarré à partir de la semence que par division de racines. Il était jadis employé au Moyen-Âge sur les tablées royales et utilisé en phytothérapie. On consomme ses racines à chair blanche, ferme et de texture légèrement farineuse à la vapeur, au four ou à la poêle. Un vrai régal!
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VIVACE
Hauteur : 1,5 m
Maturité : 2e année
Semis en mars, besoin de 1 mois de stratification. Par la suite, entretenir comme un semis normal et transplanter à l’extérieur après les derniers gels.
Germination : 1 à 4 semaines
Sol : Riche et meuble. Aime être paillé et arrosé fréquemment.
Espacement plants : 30 cm
Profondeur : 5 mm
Site : Plein soleil, tolère mi-ombre
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