Chicorée sauvage (Cichorium intybus)

+/- 100 semences

L’usage de la chicorée remonte à très longtemps, mentionnée en premier dans le papyrus d’Ebers (1500 av.J.-C).

Du haut de son 1,5 mètres à maturité, elle fait foi de multiples usages pour tonifier le système digestif et drainer le sang de ses toxines. Elle offre aussi de magnifiques fleurs bleues azur qui s’épanouissent au gré des jours, chacune d’elle ne durant qu’une journée et les autres prenant la relève avec le temps qui s’écoule. Au printemps, les rosettes de feuilles sont délicieuses en salades et riches en vitamines A, B, C et K. En fin de saison, il est possible d’utiliser la racine fraîche ou séchée en décoction ou séchée et torréfié pour faire un succédant de café utile dans les cas de diabète et de rétention d’eau. Une exceptionnelle « mauvaise herbes » à découvrir et partager.