Ortie des bois / Ortie du Canada
(Laportea canadensis)

+/- 50 semences

Si vous aimez l’ortie dioïque (la classique) tout comme nous l’aimons, vous allez aussi aimer l’ortie des bois. De la même façon, elle est utilisée en cuisine comme source nutritive de verdure au goût riche d’épinard, légèrement salé. La période de récolte, contrairement à l’ortie dioïque, se prolonge sur une plus grande période. Il faut toutefois faire gaffe à ses poils urticants lors de la récolte, qui sont heureusement détruits à la cuisson. Les feuilles peuvent être cuites à la vapeur, utilisées en potage ou blanchies et congelées pour les provisions d’hiver. En herboristerie traditionnelle, l’ortie des bois est utilisée comme diurétique, fébrifuge (atténue la fièvre) et pour faciliter l’accouchement. Bien que l’ortie dioïque prône dans la sphère médicinales, l’ortie des bois est une découverte fascinante dans l’art culinaire.