Pourpier maraîcher
(Portulaca oleracea)

+/- 400 semences

Une plante qui pousse souvent spontanément dans les sols compactés et secs. Dans les jardins, elle peut aussi se pointer sans crier gare. Elle résiste aux piétinements et aux grosses sécheresses sans problème. Surprenant pour une plante aux feuilles si charnues et remplies d’humidité. Dans l’assiette, c’est une vraie bombe de nurtiments. Elle est très riche en protéines, potassium, magnésium, calcium, fer, acides gras et vitamines. Son goût est acidulé et légèrement huileux. Vous pouvez couper le feuillage au besoin et elle repoussera de plus belle. Elle peut aussi être ajoutée aux jus de légumes ou encore être séchée et mise en poudre pour une utilisation ultérieure. Au niveau médicinal, elle est émolliente en cas d’inflammation intestinale, pulmonaire et urinaire.