Carvi
(Carum carvi)
Herbothèque

+/- 125 semences

Les plants de carvi mesurent de 45 à 60 cm de haut. On le retrouve à l’état naturel dans presque tous les milieux tempérés de l’hémisphère nord. Comme c’est une bisannuelle qui se ressème généreusement, il suffit de la semer deux années de suite et de la laisser monter en graines pour s’assurer d’en avoir toujours en fleur à chaque année!

Avec ses grosses ombelles de fleurs blanches, cette plante est aussi belle que bonne à manger. Ses graines aromatiques et rafraîchissantes sont comestibles et très appréciées dans la cuisine de nombreux pays. Les feuilles et la racine sont aussi comestibles mais sont beaucoup moins parfumés que la graine. En herboristerie traditionnelle, c’est surtout la graine qui est utilisée pour ses propriétés digestives.

Les semences de carvi ont été produites par Ariane Bilodeau et son équipe à l’école d’herboristerie l’Herbothèque, située à Lantier dans les Laurentides.