Salsifis noir
(Scorzonera hispanica)
Herbothèque

3,50 $

+/- 75 semences par sachet (ajout de 75 semences pour taux de germination bas)

Cette variété de salsifis est plus rustique que la variété blanche. Il a aussi l’avantage d’être vivace. Ce légume oublié en Amérique du Nord fait partie de l’assiette hivernale de certaines régions d’Europe, d’où il est originaire.

Les jeunes plants ont une racine pivotante et doivent être manipulés avec soin s’ils sont partis à l’intérieur. À maturité, du haut de leurs 60 à 90 cm, ils produisent de volumineuses fleurs jaunes qui ressemblent beaucoup à de gros pissenlits échevelés.

Il est à la fois beau et comestible! Dans l’assiette, c’est la racine qui nous intéresse. Il est donc important de prévoir une rotation des plants car il n’est pas toujours évident de faire une récolte partielle. Il se cuisine comme la racine de topinambour et a la même tendance à l’oxydation après avoir été coupé.

Les semences de salsifis noir ont été produites par Ariane Bilodeau et son équipe à l’école d’herboristerie l’Herbothèque, située à Lantier dans les Laurentides.

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Description

À propos des semences de salsifis noir :

VIVACE
Floraison : juillet / août
Semis directs une fois le sol réchauffé ou semis intérieurs 4 à 6 semaines avant le dernier gel.
Germination : 5 à 10 jours
Sol : Riche, bien drainée et profond
Espacement plants : 30 cm
Espacement rangs : 50 cm
Profondeur : 5 mm
Site : Plein soleil

Année de récolte : 2018
Taux de germination : 61% en décembre 2019 / 2 x plus de semences dans chaque sachet pour compenser

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