Sorgho ‘Korjaj’
(Sorghum bicolor subsp. bicolor)

+/- 50 semences

La culture du sorgho nous intéresse de plus en plus pour sa facilité de culture, son potentiel de développement, sa beauté et sa diversité d’usage. Celui-ci produit des plants de 4 à 6 pieds de haut et est une variété assez rare.

Le sorgho ‘Korjaj’ se prête principalement à la production de grains et de sirop à partir des tiges.

Même si ses tiges sont assez courtes en comparaison à d’autres variétés, elles contiennent un taux de sucre intéressant. Pour en faire du sirop, il est nécessaire de se procurer une presse pour en extraire la sève. Par la suite, on procède comme pour le sirop d’érable, on bout et on concentre.

Les têtes de grains non mûrs, récoltés lorsqu’ils sont encore verts, peuvent être battus à la main, bouillis ou cuits à la vapeur. En Inde, le sorgho vert ainsi préparé est appelé « ponk ». Les grains bien mûrs, tant qu’à eux, se cuisinent comme du riz.

Le sorgho est aussi utilisé pour la fabrication de papier et de balais, pour l’alimentation animale et pour la confection d’alcool.